Hoy te presentamos un producto muy, muy especial. No sólo es un arma perfecta para cuidar y proteger tu cabello, también pertenece a una gama con un plus de solidaridad añadido.

"Ven a descubrir nuestra faceta 100 por cien natural" rezaba la convocatoria. "Acompáñanos a un lugar increíble donde la naturaleza indómita da paso a la solidaridad y a la creación de cuidados capilares respetuosos con el medio ambiente", si a esto le unimos que el lugar elegido era el National Geographic (Gran Vía, 74, Madrid), el cóctel de intriga, interés, curiosidad y expectación estaba servido.

Una cuenta cuentos, Montse Más, nos ha leído una curiosa historia, nos ha trasladado con la imaginación, su voz y las imágenes plasmadas en una pantalla, a África, a Burkina Faso, donde una increible mujer, Nathalie Ouattara, al frente de un grupo de mujeres recolectoras de nueces de karité, se puso en contacto con el Director de René Furterer para sentar las bases de un proyecto de colaboración, que ha dado lugar a una nueva gama a base de manteca de Karité de calidad inigualable, fabricada con la más pura tradición africana (sin disolventes, ni aditivos), por simple presión mecánica y con una absoluta trazabilidad. Este pequeño grupo de mujeres realizaba un pesado trabajo de recolección, prensado, cocción... que se ha visto aliviado por una prensa mecánica que les ha regalado René Furterer.

Desde 2007, René Furterer se ha comprometido en varios niveles, especialmente en compartir su conocimiento para asegurar la calidad de la producción de manteca y dando a esta joven estructura, la sociedad SOTOKACC, los medios para facilitar el trabajo y desarrollo de las mujeres del lugar. Una gestión que permite conjugar la idea de un Karité ético ahora y en el futuro, en una colaboración a la vez humana, ética y económica.
En la fotografía de la izquierda, Antonio Cano, Director General de Pierre Fabre, y Adoración Rodríguez, directora de Adoronews, en un momento del evento.

Qué es la SOTOKACC

Es una pequeña empresa local, creada en 2004, en Toussiana (Burkina Faso) que proporciona ingresos económicos y autonomía social a 19 mujeres. La única manera de crecer y emprender nuevos caminos de desarrollo era unirse a un gran grupo capaz de comprender este proyecto y que se sintiera interesado en realizar una colaboración que genere un comercio justo. Cuando en marzo de 2007, Nathalie Ouattara, una joven empresaria de Burkina Faso , especializada en la producción de la manteca de Karité, ofrece su “oro verde” a Pierre Fabre, René Furterer decide comprometerse y ampliar sus fábricas de aprovisionamiento de manteca de Karité en Burkina Faso. A la derecha, en la fotografía, Nathalie Ouattara, fundadora de la sociedad SOTOKACC (Société Toussiana Karité Comestibles & Cosmétiques).
 
Karité Ético

René Furterer ha emprendido la aventura del Karité Ético basado en dos pilares fundamentales:

• Garantizar una excelente calidad de la manteca conforme a las exigencias de los Laboratorios Pierre Fabre.
• Establecer relaciones sólidas y perennes que ayuden al desarrollo.

René Furterer se plantea como desafío conciliar sus exigencias con el conocimiento ancestral de Burkina Faso en el cultivo y el tratamiento de las almendras de Karité para garantizar el origen, la autenticidad y la naturalidad del preciado principio activo.

Intercambio de conocimientos

Junio de 2007. Para que este proyecto sea viable es necesario poner en marcha una organización al completo basada en la ética. Una auditoría realizada por los equipos del grupo Pierre Fabre constató objetivamente la situación: en aquella época la pequeña fábrica no cumplía con las exigencias de calidad del Grupo. Optimizando la gestión de la empresa, racionalizando la producción e instaurando un seguimiento más exigente de la calidad, la Sotokacc ha podido llegar a garantizar una producción de primerísima calidad y fabricar una manteca de Karité Ético. Implicación a largo plazo calidad y seguridad.

"Oro verde"

La primera fase operacional de este gran proyecto es el establecimiento, por parte de la SOTOKACC, de una formación continua destinada a las recolectoras y productoras de almendras. Todo para garantizar la calidad de las almendras (recolección manual, secado óptimo...). Y se ha conseguido: La manteca de Karité se compra, anticipadamente, a un precio superior al del mercado para mejorar el nivel de vida de las mujeres de la Sotokacc y de las más de 200 productoras y recolectoras de almendras.
    Gracias a esta aventura ética, las mujeres de Burkina Faso han podido mejorar sus métodos y perpetuar el “oro verde” del país, para hacer del mismo un principio activo de primerísima calidad.
Como te anticipábamos en julio de 2011, René Furterer donó una prensa mecánica a la SOTOKACC, para evitar la ardua tarea del batido manual. Desde un punto de vista ecológico, se ha conseguido sensibilizar a las mujeres gracias a las formaciones sobre recolección respetuosa y biodiversidad.
Esta colaboración ética permite a las mujeres de Burkina Faso, poseedoras de este conocimiento, la ansiada autonomía financiera.
René Furterer se ha comprometido en una iniciativa responsable para el desarrollo económico y social de la SOTOKACC. Unos compromisos gracias a los cuales ha obtenido la certificación ECOCERT BIO y ESR (Equitativo, Solidario, Responsable) para el principio activo Karité. Este sello del comercio justo, reconocido por los profesionales y los consumidores, garantiza la transparencia de todo el proceso.

Mascarilla de karité

Así con este curriculum, con esta trazabilidad de producto, con la magia africana, con el comercio justo, con la solidaridad... hemos llegado a la mascarilla que hoy te presentamos en www.nutriguia.com: la manteca de karité, un principio activo de alta calidad,100% natural, destinado al cuidado más emblemático de la gama Karité: Karité Mascarilla Revitalizante Intensa.

• Un cuidado profundo de referencia del cabello muy seco y dañado, verdadero concentrado de activos nutritivos y revitalizantes.
• Formulada a partir de manteca de Karité Ético, fosfolípidos y Cimentrio, nutre intensamente la fibra capilar y la regenera en profundidad.
• Envuelve el cabello con un perfume de notas suaves y dulces.
• Está enriquecida con pectinas de membrillo de importantes cualidades cubrientes y agentes embellecedores.
• El cabello se revitaliza, recobra su flexibilidad y resistencia. Queda fácil de desenredar suave e increíblemente brillante. 

Consejos de uso de la mascarilla de karité

• Aplicar una nuez de mascarilla, mecha a mecha, sobre el cabello escurrido.
• Dejar actuar de 2 a 5 minutos.
• Desenredar y aclarar abundantemente.
• Aplicar 1 o 2 veces por semana.
• Mascarilla revitalizante intensa envase 200 ml:
  • PVP rec: 35,30 €
• Mascarilla revitalizante intensa envase de 100 ml:
  • Pvp rec: 21,20 €

Nutrición intensa

Como te adelantábamos ya, la gama KARITÉ está enriquecida con:

• ACEITE o MANTECA DE KARITÉ naturalmente rica en ácidos grasos esenciales altamente nutritivos.
• FOSFOLÍPIDOS para reactivar el intercambio intercelular.
• CIMENTRIO complejo exclusivo para reestructurar el cabello.

Todos los cuidados Karité responden a las necesidades específicas del cabello y/o cuero cabelludo muy seco y/o dañado (perfecto por tanto ahora, tras las agresiones del verano). El cuero cabelludo recobra su flexibilidad. El cabello renace fuerte, luminoso y sedoso.

Consejos de Amalia López

La jefa de producto, Amalia López, durante esta presentación tan especial, nos recomendaba un tratamiento completo con productos de esta gama para una mejor efectividad. Toma nota:

1. Utilizar el Aceite de belleza de Nutrición Intensa (pvp rec: 30,35 €) antes del lavado, sobre pelo seco, dejar actuar 5 o 10 minutos y enjuagar y lavar.
2. Champú de Nutrición Intensa, para el lavado (pvp rec: 13,75 €): utilizarlo 1 o 2 veces por semana y no más, es un champú de tratamiento. Si tenemos que hacer más lavados de cabello hay que emplear un champú de uso frecuente. Como siempre se aconsejan dos enjabonadas: con la primera enjuagar rápido, con la segunda dejar actuar y enjuagar.
3. Mascarilla Revitalizanate Intensa (envase 200 ml, pvp rec:35,30 €; 100 ml, pvp rec: 21,20 €): muy nutritiva, aplicar de medias a puntas y dejar actuar entre 2 y 5 minutos (si el cabello está muy castigado más tiempo). Después enjuagar. Actúa de forma muy rápida.

Abajo en las fotografías, Amalia López, jefa de productos de Karité, de René Furterer, y Adoración Rodríguez.
 
    La línea, también cuenta con otros productos, como son una espuma y un suero reparador (Concentrado Nutrición y un Suero Reparador Puntas dañadas, muy secas).

Saber más...

Historia de un tratamiento mítico Los 10 COMPROMISOS ÉTICOS DE RENÉ FURTERER

• APOYAR a largo plazo la gestión de la SOTOKACC, su desarrollo económico y su saber técnico.
• AYUDAR a la SOTOKACC en su desarrollo gracias a un apoyo local por parte del equipo de René Furterer.
• MEJORAR las condiciones de trabajo de las mujeres burkinesas por medio de la mecanización de las etapas más duras.
• GARANTIZAR una calidad conforme a las exigencias del grupo Pierre Fabre, mejorando el proceso de fabricación de la manteca de Karité.
• ASEGURAR una fabricación natural de la manteca de Karité, en la más pura tradición africana (sin aditivos, ni disolventes), mediante prensado mecánico.
• GARANTIZAR a la SOTOKACC un precio de compra de la manteca superior al mercado para mejorar el nivel de vida de las mujeres burkinesas.
• ESTABLECER una trazabilidad exhaustiva de la cosecha desde las almendras a la manteca de Karité con el objetivo de garantizar su calidad.
• FORMAR a las recolectoras de almendras y a los equipos de la SOTOKACC, dos veces al año, a fin de optimizar la calidad de la materia prima.
• CONTRIBUIR a la conservación, al respeto por la planta y su entorno.
• VALORIZAR la manteca de Karité como recurso vital y auténtico “oro verde” de Burkina Faso.

Autor del dibujo: Titouan Lamazou, artista marroquí. Embajador de la UNESCO por la Paz

Si tu piel es sensible y está deshidratada... esta es la gama perfecta para ti. Nosotros la hemos probado todo el verano y los resultados han sido los deseados: una piel más suave, firme, hidratada, con más bienestar y sin irritaciones. Nos la hemos llevado a la playa, porque justo cuando el calor actúa, la piel se debilita, pierde agua... por lo que necesita un mayor aporte de nutrientes e hidratación extra.

Pero esta línea no sólo es perfecta en verano, también ayuda a combatir el efecto del frío, la sequedad ambiental debido a las calefacciones... en definitiva, todo tipo de agresiones cutáneas. Y además es adecuada para todas las edades.

Tres productos han sido los responsables del bienestar de nuestra piel cuando más lo necesitaba: Crema Hidratante y Calmante 24 h, Sérum Concentrado Hidratante y Calmante 24 h y Mascarilla Refrescante, Rehidratante y Calmante 24 h. Un trío de resultados espectaculares. La acción combinada de estos tres productos ha sido prácticamente mágica. El Sérum lo hemos utilizado como un tratamiento intensivo, antes del tratamiento habitual, y sólo por la mañana. La Crema Hidratante y calmante 24 horas, la hemos aplicado mañana y noche. Y la mascarilla, 1 o 2 veces por semana. ¿El resultado? Una piel más luminosa, suave y sin irritaciones. ¡Perfecta!

En Francia, su país de origen, se ha convertido en la hidratante favorita de las mujeres activas, de sus hijas e incluso de muchos hombres. Tras 13 años, se ha renovado y su nueva gama se ha convertido en la tercera del mercado de la dermocosmética hidratante, una fantástica posición.

Sus secretos...

 - Especialmente indicada para todas las pieles sensibles deshidratadas.
- Proporciona una hidratación 24 horas:  un "batido" de 8 leches vegetales y de un nuevo activo estrella, la Salicornia, para garantizar una acción hidratante durante todo el día.
- Acción calmante 24 horas: un smoothie de flores blancas de almendro y azahar, de salvia, de aloe vera y de alantoína que conjuga los poderes suavizantes en una acción calmante 24 horas para las pieles sensibles.
 - Con un perfume de notas de azahar que ha sido formulado pensando específicamente en las pieles delicadas y en despertar los sentidos.
 - Con más urea. Sí, porque NUXE, por primera vez, ha logrado la proeza de aumentar de manera natural y sin aportes externos, la cantidad de urea presente en la piel.
Los secretos de su irresistible adicción...

 Hidratar las pieles sensibles

No es nada fácil. Cuando el agua almacenada en la dermis disminuye, cuando su circulación de una capa a la otra se ve obstaculizada, cuando no logra fijarse en la epidermis, cuando la función barrera alterada no frena su evaporación, de abajo hacia arriba, la piel se deshidrata, pierde su frescor y se rebela. Tira, se seca, aumenta la falta de confort, envejece prematuramente. Las pieles sensibles, sometidas a este ciclo sin fin, muestran una vulnerabilidad todavía más acentuada. Pican, se escaman, enrojecen... no soportan nada más. ¿Qué ocurre? La piel tiene su propio sistema de riego natural. Veamos cómo lo consigue:
- Un depósito de almacenamiento. En la dermis, los Glicosaminoglicanos permiten que la dermis almacene las reservas que contribuyen a la vida de las células y al riego de la piel.
- Canales de circulación. En la epidermis, las acuaporinas 3, son las especialistas en transportar continuamente el agua. Si son perezosas, la piel pierde su aspecto fresco y flexible.
- Un dispositivo de fijación. En la capa basal de la epidermis, otros canales recientemente descubiertos, las acuaporinas 8, tienen como misión transportar las sales que permiten sintetizar la urea. La urea, componente esencial del factor natural de hidratación, es un humectante natural que permite que el agua se encuentre disponible bajo la superficie de la epidermis antes de salir por transpiración. Cuanto más alta sea la Pérdida Insensible de Urea (PIU), más seca se encontrará la superficie de la piel.
- Un freno anti-evaporación. Cuando el agua llega a la superficie de la epidermis, se evapora. Este proceso, denominado Pérdida Insensible de Agua (PIA), es más o menos importante según las condiciones atmosféricas y la calidad de la función barrera. Cuanto menor sea el contenido de la piel en lípidos, mayor será la evaporación hídrica.

¿Por qué la piel sensible reacciona más que cualquier otra?

   Entre otras causas porque...
 - Presenta una escasa tolerancia a las moléculas humectantes más eficaces tales como la glicerina en gran concentración (>5%) y la urea.
 - En estas pieles la Pérdida Insensible de Agua (PIA) y sobre todo, la Pérdida Insensible de Urea (PIU) son superiores.
  - Como es una piel que tiene una falta de integridad en la barrera protectora eso hace reaccionar excesivamente la piel ante agentes irritantes. De esta manera, las pieles sensibles deshidratadas requieren fórmulas muy específicas que :
    Utilicen activos hidratantes capaces de disminuir la sensibilidad de la piel.
    Favorezcan la síntesis natural de las moléculas hidratantes, entre las cuales se encuentra la urea.
    Frenen la PIE y la PIU.

Crear un pozo hídrico, para una hidratacion 24 horas

    La reserva hídrica almacenada en la dermis se aprovisiona con azúcares de cereales y maderas que aumentan los Glicosaminoglicanos (GAGs) y permiten a la matriz extracelular llenarse de agua.
    La circulación de los flujos de agua en la epidermis se estimula mediante la presencia de salicornia que estimula la síntesis de las acuaporinas 3.
    NUEVO: la fijación del agua en la epidermis se ve favorecida por la presencia de 8 leches vegetales y glicerina, reforzadas por la salicornia con el objetivo de aumentar de manera natural la producción de urea a través de las acuaporinas 8.
    La Pérdida Insensible de Agua se frena a través de las 8 leches vegetales, potenciadas por Ceramidas de Cártamo y el Aceite de Macadamia que consolidan los lípidos epidérmicos esenciales para la función barrera.

"Smoothie" de plantas y moléculas

Presente en todos los productos de la gama Crème Fraîche® de Beauté, hay un "smoothie" de plantas y moléculas reconocidas en farmacología que calma la fragilidad de la piel.
 -  Las flores blancas de Azahar y Almendro, reunidas en un complejo floral exclusivo, aportan a la fórmula sus virtudes calmantes y suavizantes.
 - La Savia de Aloe Vera pura, tradicionalmente utilizada por su eficacia visible sobre la cicatrización y el alivio de las irritaciones, contribuye a calmar y reparar las pieles sensibles.
 - La Alantoína, reconocida por sus propiedades anti-inflamatorias, aporta a este cóctel sus virtudes suavizantes y calmantes sin igual.

Nuxe .. a la carta
Sí, Nuxe ha adaptado su receta, su fórmulación, adaptándola a cada tipo de piel. Hay un producto para cada necesidad:

 Serum Crème Fraîche® de Beauté

Un pozo calmante para todas las pieles sensibles sedientas. Una hidratación continua durante 24 horas. Calma e hidrata.   Para todo tipo de piel, un tratamiento intensivo. Aplicar mañana y/o noche. Para pieles muy secas o expuestas al ambiente seco de las oficinas climatizadas.
 Su ventaja. Un único gesto, incluso para el contorno de ojos. Uno de los favoritos de los hombres para calmar la piel después del afeitado.
Sus propiedades. Una piel inmediatamente calmada e hidratada durante 24 horas.
 Frasco-dosificador 30 ml. PVP: 33,90 €

 Crème Fraîche® de Beauté Light

 Sensación fundente y matificante para pieles sensibles mixtas.
Hidratación 24 horas + acción calmante 24 horas. Senación fundente y delicadeza matificante. Específica para pieles mixtas. Aplicar mañana y noche. Tratamiento diario.
 Su acción específica. El fino polvo proveniente del grano de arroz absorbe el exceso de sebo para ofrecer un efecto matificante mientras previene la formación de espinillas.
 Textura mitad crema mitad emulsión, particularmente fina y ligera, que satisface las distintas necesidades de las pieles mixtas.
  Su ventaja. Ideal para las partes grasas y las deshidratadas. Los hombres se volverán locos por su invisible ligereza.
  Sus propiedades. Una piel flexible y mate durante todo el día.
 Tubo 50ml, PVP: 28,50 €


  Crème Fraîche® de Beauté

. El nuevo festín goloso de las pieles sensibles normales. Fundente. Suaviza. Aplicar mañana y/o noche. Tratamiento diario.
  Con una nueva textura laminada, literalmente adictiva, bella y brillante, que se funde deliciosamente al aplicarla.
  Su ventaja. Se puede elegir entre el tarro para disfrutar plenamente del momento o el tubo para llevar a cualquier parte.
  Sus propiedades. Una piel fresca, suave y con mayor consistencia.
  Bote 50ml,  PVP: 29,90 €
  Tubo 30ml, PVP: 19,90 €

Crème Fraîche® de Beauté Enrichie 

 Pieles sensibles secas a muy secas. Una delicia de suavidad, nutritiva e hidratante. Aplicar mañana y/o noche. Tratamiento diario.
 Una nueva textura laminada. Una textura "tipo mantequilla" enriquecida para un confort fundente sin el menor efecto graso.
  Su acción específica. La riqueza emoliente de la Manteca de Karité, plena de ácidos grasos y de vitaminas con virtudes reparadoras conocidas, se alía con un concentrado de Aceite de Nuez de Macadamia, uno de los aceites vegetales más parecidos al sebo.
  Su ventaja. Se puede elegir entre el tarro para disfrutar plenamente del momento o el tubo para llevar a cualquier parte.
  Sus propiedades. Una piel nutrida intensamente que se rellena y se vuelve más flexible.
  Bote 50ml, PVP: 29,90 €
  Tubo 30ml, PVP: 19,90 €

  Masque Crème Fraîche® de Beauté

Una envoltura de suavidad S.O.S. que consuela y embellece todas las pieles.
Como toda la gama, una hidratación y acción calmante 24 horas: Calma. Es un tratamiento complementario de los anteriores.  Aplicar 1 o 2 veces por semana.
 Colocar la mascarilla durante 10 minutos para un efecto envolvente vegetal eficaz de donde la piel emerge maravillosamente fresca.
 Efecto S.O.S inmediato. Sobre las rojeces, los picores y las calenturas. 10 minutos de felicidad exprés. En cualquier momento del día o de la noche, incluso antes de salir, la piel está lista para vivir uno de esos pequeños momentos que cambian la vida, la belleza y el humor. Diez minutos, un ligero masaje en el rostro y en el cuello: eso es todo.
 Su ventaja. Suavidad no grasa y calmante para poder maquillarse inmediatamente, sin olvidarnos de la frágil zona del contorno de ojos.
 Sus propiedades. Mejoría inmediata, relajación y confort. La piel calmada y descansada se vuelve fresca y flexible.
 Tubo 50ml, PVP: 19,90 €

En definitiva... una completa gama hidratante y calmante 24 horas, muy eficaz, perfecta para cualquier edad. ¡No te la puedes perder!

Preciosa y muy, pero que muy ponible. Y para todos los gustos, con piezas barrocas, militares, góticas, de inspiración africana… muy colorida. En plata y dorados… Distintos estilos que se entremezclan en un universo común, para satisfacer todos los gustos. Hemos contemplado la Collection Ngorongoro  de Luxenter  en el Palacete Fortuny (C/ Fortuny, 34, Madrid), el pasado 12 de septiembre y nos ha encantado.

Muy africana

Empezando por la Silver Collection, que incluye piezas espectaculares como  un collar (299.90 €),  pulsera  (175 €) anillo (119 €)  y pendientes (129 €) de concha de caracol, realmente soberbio, en tonos marrones y beige.  Es una prueba de la Adicción por el animal print, dado que el estampado de la piel de los animales salvajes es el motivo principal de estas bonitas piezas en acero, unas de las más caras de la colección.  A mí el estampado animal me gusta mucho, lo encuentro muy favorecedor y además está de plena actualidad.

A la izquierda, en la fotografía, el expositor con estas piezas en concha de caracol (abajo), unas de las que más han llamado nuestra atención, pero no han sido las únicas.

Cocodrilos y piedras multicolor

Elefantes, safaris, naturaleza, paisajes espectaculares y unas piezas deliciosas y muy actuales. Como las de Africa Collection, con cocodrilos, piedras de colores verdes y morado… Y es que puede ser que en la sabana el rey sea el león, pero en la nueva colección de Luxenter el cocodrilo es la auténtica estrella (colgantes, anillos con dos cabezas de cocodrilo, pendientes, pulsera con la forma del cocodrilo completa…).  

Incluye también una gama de gran riqueza mineral, dado que los interminables recursos naturales del continente negro han inspirado formas orgánicas y colores exóticos como el verde intenso de la jungla o el morado del anochecer. En forma de grandes cuarzos hidrotermales peridoto y amatista engastados en acero dorado para complementar la sensualidad de la mujer.  A mí me encantan las piezas con mucho color… y en esta colección en concreto son las auténticas protagonistas.

Y... asequible

Con ondas, rizos y curvas sinuosas que adornan brazaletes y aros en acero dorado y rosado, muy, muy combinables entre sí, para hacer más sofisticado cualquier conjunto. El intenso brillo del atardecer en el parque nacional de Ngorongoro y sus cálidas tonalidades se plasman en estas joyas de eslabones en acero dorado y rosado, convirtiéndolas en un clásico atemporal.

Pese a que hemos resaltado la belleza del conjunto de concha de caracol, cabe resaltar que es uno de los más caros, porque en la nueva colección Luxenter encontramos pendientes desde los 29,95 euros.

Alta seducción

Cuando cae la noche, noche estrellada, después de un largo día de safari, no hay nada mejor que descansar bajo un techo estrellado, con la luna como protagonista.  En ese caso una de las opciones más  acertadas son las piezas en acero con madreperla y cristal de roca, de belleza serena (pendientes, 119 €; colgante, 89 €, anillo, 79 €).

Y para las más clásicas, blanco y negro, Ying Yang, porque al principio de la historia sólo había dos colores, luz y sombra. Los dos opuestos unidos en bonitas piezas de cristal satinado y brillante, y ónix,  para embellecer a cualquier tipo de mujer (pendientes, 149 €; colgante, 139 €, anillo, 169 €).

A la izquierda, en la fotografía, Adoración Rodríguez, directora de Adoronews y de www.nutriguia.com, el pasado miércoles 12 de septiembre, en el palacete Fortuny, Madrid.

La firma tiene tienda on-line, también la encuentras en El Corte Inglés.

¡No te la puedes perder!

Más información y puntos de venta: www.luxenter.com

 El aceite de oliva es el toque perfectos de tus aperitivos, no cabe duda. Con la llegada del buen tiempo, aumentan los encuentros sociales. El Programa Europeo de Promoción del Aceite de Oliva te ayuda a convertirte en el perfecto anfitrión con unas recetas frescas y de fácil elaboración en las que el oro líquido no puede faltar.

Panes crujientes

Ingredientes para 4 personas:

-100g. de harina.

-Sal.

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-3 cucharadas de agua fría.

Elaboración:

Mezclar en un recipiente la harina y la sal. Poner el aceite de oliva y el agua en una pequeña jarra y batirlo. Añadir la  harina para hacer una masa. Dividir la masa en 8 piezas y darles forma de bola.   

Aplastar estas bolas en una superficie enharinada hasta dejarla muy finas. Colocarlas sobre papel de horno y meterlas en el mismo previamente  calentado a 200ºC durante unos 3 minutos o hasta que empiecen a hincharse. 

Apagar el horno y dejarlas dentro durante un par de minutos más, sin dejar de observarlas.  Poner en una rejilla metálica para enfriar.

Delicias de salmón ahumado

Ingredientes:

-225g. de salmón ahumado, cortado en finas lonchas.

-1 cucharada de cebolla rayada.

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

-El zumo de medio limón.

-Pimienta blanca molida.

-2/3 cucharadas de crema agria.

Elaboración:

Colocar el salmón en un recipiente  y añadir la cebolla. Añadir el zumo de limón y aderezar con la pimienta.  Mezclar con la crema agria y el aceite de oliva virgen extra.

Salsa de tomate

Ingredientes:  -8 tomates pequeños picados.

-Media cebolla roja, pelada y picada.

-1 diente de ajo, pelado y machacado.

-Sal y pimienta negra molida.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Zumo de limón.

Elaboración: Colocar los tomates, la cebolla y el ajo en un recipiente. Mezclar. Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.

Guacamole

Ingredientes: 

 -2 aguacates.

 -Media cebolla roja, picada.

 -Un chilli rojo pequeño, sin semillas y picado.

 -2 tomates pequeños picados.

 -Zumo de lima exprimido.

 -Aceite de oliva virgen extra.

 -Sal y pimienta negra molida.

 -Un pequeño manojo de cilantro, picado.

Elaboración: Triturar los aguacates en un recipiente. Añadir la cebolla, el chilli y los tomates. Mezclar con el zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra. Aderezar con el cilantro.

El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva

El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva en Europa es una iniciativa de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, el Ministerio de Agricultura,  Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y la Comisión Europea. Con un presupuesto superior a los 16,5 millones de euros, el Programa se va a desarrollar durante tres años, de octubre de 2009 a octubre de 2012, en España, Reino Unido, Francia, Bélgica y Holanda.

Sí ya conocíamos esta bonita villa madrileña, su plaza, sus cuevas, su artesanía pero nos encantó volver. Este ha sido nuestro cuarto viaje a Chinchón y ha sido muy interesante porque hemos visto y nos han enseñado Chinchón de otra manera, en un completo viaje de prensa que incluía: la alcoholera, panorámica de su magnífico castillo, su plaza y ayuntamiento, el teatro Lope de Vega, la iglesia de la Ascensión y... cómo no, probar su rica gastronomía, en uno de los populares mesones de la plaza, el mesón de la Virreina. ¿Nos acompañas a Chinchón?

La Alcoholera de González Byass

Nuestro primer destino, situada en la Ctra. M-311, P.K. 10,500, en Chinchón. Nos espera allí su gerente, Francisco José Domenech Navarro, quién nos cuenta las principales etapas del proceso, así como los ingredientes básicos y únicos: alcohol, azúcar y la matalahuga. "El chinchón es un destilado de calidad, cien por cien un destilado natural" nos decía, "la matalahuga es un arbusto pequeño que se recoge en Osuna, Sevilla, Montilla... su precio es elevado, 3,8 euros por kilo. De esta cantidad, 1 kg, se obtienen sólo 2,2 por ciento de aceites esenciales", precisos para hacer el chinchón. Francisco nos ha hablado de la producción de la planta: un 90 por ciento de anís dulce, un 10 por ciento, anís seco. Se elabora bajo la Denominación Geográfica Chinchón (no es una D.O. porque uno de los ingredientes se obtiene de fuera de Chinchón).

  

También hacen un rico licor de melocotón (Gran Pecher) y una crema de caramelo, que probaríamos más tarde, en el mesón, al finalizar la comida. Hemos visitado la zona de tanques o cuvas, la sala donde guardan los sacos de matalahuga (con un intensísimo olor a anís...) con un enorme sinfín por el que pasa el grano, la sala de embotellado, hemos visto el empaquetado, los almacenes, con cientos de cajas apiladas y dispuestas para los distintos destinos, el panel de mandos centralizado (donde se fiscaliza todo el proceso y producción, desde las descargas de las cisternas hasta el embotellado final, pasando por todas las fases, almacenamiento, impulsión a la elaboración de varios, alambiques, filtrado de jarabe, impulsión de azúcar, drenaje, pesaje de grano...

Por último hemos visto la exposición y tienda. Donde se puede comprar y degustar, en las visitas guiadas a la alcoholera. El precio de 1 litro de anís dulce (35 % vol. de alcohol) es de 10 euros. El litro de anís seco especial (con un 74% de vol. de alcohol) es de 27,50 euros (en las tiendas del pueblo los precios son más baratos que en la alcoholera). El anís seco posee un 45 % de vol. de alcohol.

En la alcoholera de Chinchón también hacen pedidos para fuera, para Diageo, empresa para la que fabrican un licor de varias frutas, que no se vende en España.En Nutriguia.com habíamos visitado ya una zafra en Córdoba, donde vimos el proceso de obtención del aceite; una bodega de cava en Cataluña, una fábrica de conservas en Vigo... nunca habíamos visto una alcoholera y nos ha resultado muy interesante.

 

Castillo y ayuntamiento

Tras la alcoholera nos hemos dirigido al alto donde se sitúa el castillo, por sus hermosas vistas panorámicas. Llamado el Castillo de los Condes, se sitúa al sur del casco urbano de Chinchón, en la parte más elevada y meridional. Se ubica justo en el mismo lugar donde antes estuvo otro castillo que habitaban los Cabrera, por cesión de los Reyes Católicos.

El III Conde, Diego Fernández de Cabrera y Bobadilla demolió lo que quedaba del primer castillo y empezó la construcción que se conserva (1590-1598).

En 1705 sufrió las consecuencias de la Guerra de Sucesión y en 1808, padeció el asedio, expolio e incendio por las brigadas galas.Su último uso en el presente siglo fue como fábrica de licores.

  

Seguidamente hemos acudido al ayuntamiento, donde la alcaldesa, Luisa María Fernández Fernández (del PP, que lleva varias legislaturas, en la fotografía del centro) nos ha dedicado una pequeña recepción y nos ha dado la bienvenida a la ciudad. Nos ha hablado del programa estival, de las visitas culturales y guiadas, de las noches de jazz y nos ha invitado a un pequeño desayuno en el que nos ha ofrecido algunos de los dulces típicos de Chinchón: "las pelotas de fraile" (fotografía de la derecha) y bizcocho casero. En Chinchón también son muy famosas "las tetas de novicia" (que tendremos que probar en otra ocasión. Y comenzamos la interesante visita guiada...

Teatro Lope de Vega

Hacia las 12 hemos comenzado la visita guiada, desde la espectacular plaza, al teatro Lope de Vega, callejeando por sus empinadas cuestas. Dicho teatro fue construido por la Sociedad de Cosecheros en 1891, sobre el terreno donde se ubicaba el antiguo palacio de los Condes.Se llama de Lope de Vega porque en dicho palacio escribió Lope la comedia "El Blasón de los Chaves de Villalba".

Con un aforo de 400 personas y una construcción muy sencilla, lo más significativo del teatro está en su interior, de gran belleza. En especial por el protagonismo de su precioso telón (que es en realidad un lienzo), del siglo XIX, con espectacular pintura de la plaza del pueblo atribuida a Luis Muriel (pintor de cámara de Alfonso XIII) y algunas escenas alegóricas, de especial significado para los que financiaron la construcción del teatro: la Sociedad de Cosecheros, como la República Francesa, porque consiguieron un premio en París a los anises de Chinchón. En el telón por tanto aparecen el diploma del premio, así como algunas botellas y racimos de uvas.

En él tendrán lugar este verano, a partir del 30 de junio, visitas teatralizadas (de las que nos han dado una pequeña muestra, con la intervención de tres actores en algunos de sus palcos: la condesa, un clérigo, un espectador dormido en el gallinero...). En este teatro también se celebra cada año el Certamen de José Sacristán (actor nacido en Chinchón), que tiene lugar después de Semana Santa y al que suele acudir el actor para su clausura.

 

Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción

Antes llamada iglesia de la Piedad (es la que se ve desde la Plaza, en lo alto). Lo más espectacular de esta iglesia se encuentra en su altar mayor y es un enorme cuadro pintado por Francisco de Goya: La Asunción de la Virgen. La construcción de la iglesia se inició en 1534, con un proyecto de arquitectura gótica de Alonso Cobarrubias y terminó en 1626, con un parón de la obra de casi 50 años. El tercer Conde de Chinchón, Diego Fernández de Cabrera, Mayodormo de Felipe II contrató para finalizar las obras a los mejores maestros. La condición especial para la financiación de estos nobles era el poder enterrarse bajo la cripta del altar mayor. En 1808 la incendiaron las tropas francesas y fue restaurada en 1828. Tiene una mezcla de estilos: gótico, plateresco, renacentista y barroco.

En el centro del retablo principal (sencillo para no desmerecer la importancia del cuadro) se encuentra la obra de Goya, un magnífico cuadro de gran valor, por tratarse de una pintura muy especial. En realidad Goya lo pintó en dos lienzos, que luego se unieron, porque no cabía el cuadro entero por la puerta de su casa... Goya en 1812 se había declarado ateo, y dijo que solo pintaría cuadros religiosos si se los encargaban y pagaban. No exise constancia de dicho pago, pero la guía nos resaltaba que lo más seguro es que lo hubiera recibido. El cuadro tiene bonitos y caros colores, dado que el genial artista empleó lapislázuli para los azules y polvo de oro (materiales muy caros...).

El hermano de Goya, Camilo, era el capellán de los Condes, por eso Goya vivió algunas temporadas en Chinchón y tenía una humilde casa en la villa, en una de las calles paralelas a la plaza, que hoy conserva una placa donde lo indica. Los aspectos más significativos del cuadro dejan claro que él era un pintor ateo: no pintó la túnica de la virgen de blanco (como hacían los artistas creyentes, para señalar la pureza de la Virgen, la pintó rosa), no le puso deliberadamente corona, en realidad colocó a su alrededor como una cadena de ángeles que se cree que querían significar el rostro de los más de 100 habitantes del pueblo que mandaron fusilar los franceses... muchos de ellos conocidos por el pintor. Esa masacre en un pueblo agrícola supuso dejar al pueblo y a muchas familias en la miseria... sin el cabeza de familia.

A los pies de la Virgen sitúa unos ángeles demasiado carnales (musculosos), de gran tamaño y protagonismo, cuando los ángeles se pintaban sin destacar sus formas y musculaturas... Por todo ello, Goya recibió de la iglesia católica una amonestación, al haber pintado un cuadro alejado de los cánones religiosos. Y eso es justamente lo que le da un valor muy especial al cuadro. Sobre el bastidor del cuadro reza escrito en lápiz: "Se colocó esta pintura el día 19 de junio de 1812, siendo cura párroco de esta iglesia el Sr. D. José Robles. La hizo D. Francisco de Goya, pintor de cámara de S.M.el Sr. D. Fernando VII".

  

En la fotografía de la izquierda, la guía ante el altar mayor; en la fotografía del centro,Nuestra Señora de Gracia, patrona de Chinchón, cuya festividad se celebra a mediados de agosto junto a la de San Roque; en la fotografía de la derecha, el Cristo (de cuatro clavos, los dos de las manos y uno en cada uno de los pies, una singularidad de esta talla ), al que se tiene una gran devoción.

La plaza y las columnas francesas

Tras la visita a la iglesia bajamos de nuevo a la plaza, mucho más bella que cuando la dejamos, porque ahora se han marchado las furgonetas y camiones de abastecimiento. Las guías nos hablan de parte de su historia: en 1499 se construyó la primera casa, la que hoy ocupa el Ayuntamiento. La plaza surge del azar arquitectónico. En el siglo XVII quedó cerrada con pases para carruajes. Tiene 234 claros (los huecos entre las columnas de madera de los corredores). Estos claros tienen una especie de servidumbre de paso, dado que hay casas que no tienen la titularidad de los claros (incluso restaurantes) y deben dejar el paso obligado a los propietarios, por ejemplo para las célebres corridas y encierros que tienen lugar en la plaza. Por cierto, que los toriles están en el edificio del ayuntamiento. En estos días ha comenzado la instalación de las infraestructuras del encierro que tendrá lugar el 25 de julio, día de Santiago. Justo ese día se celebra el primer encierro del año y da comienzo la temporada taurina.En la plaza de Chinchón han toreado las principales figuras del toreo.

¿Y las columnas francesas? Se conocen con dicho nombre porque justo en ese lugar había antes una taberna a cuyas puertas ocurrió un hecho que enemistó a dos pueblos: Chinchón y Colmenar de Oreja. Cuatro soldados franceses pidieron a un guía de Colmenar que les condujera hasta Colmenar de Oreja. El guía en vez de llevarles a Colmenar les condujo a ese punto de Chinchón, le quitó la espada a un soldado francés y le mató. Los demás habitantes de Chinchón mataron a los otros franceses. A consecuencia de este hecho los franceses castigaron muy duramente al pueblo de Chinchón, con el sacrificio de más de 100 varones... Por eso esas dos columnas de la plaza se conocen como las Columnas de los Franceses (arriba en la fotografía).

La guía nos ha contado que chinchón viene del latín cincho, herradura, cincho, chincho, chinchón... Y que en lenguaje coloquial a los habitantes de la villa se les llama chinchonete o chinchoneta, aunque el gentilicio, en lenguaje más culto, sea chinchonense o chinchonensa.

Mesón de la Virreina

  

¿Qué mejor manera de concluir una visita tan interesante que descubriendo y saboreando su rica gastronomía? El lugar elegido, uno de los mesones de la plaza: el Mesón de la Virreina (Plaza Mayor, 28). El punto y final era nuestra cita con la alcaldesa, Luisa María Fernández; con el teniente de alcalde, Miguel Ángel Moya Gaitero (simpatiquísimo, con vocación y repleto de ideas), con Fernando Valmaseda (director de RVEdipress) y con Francisco José Domech, gerente de la Alcoholera.

  

Hemos disfrutado platos de la zona: desde unos chupitos de Gazpacho y Ajoblanco (el ajo de Chinchón es muy conocido por sus excepcionales cualidades), a unos Ibéricos(jamón, lomo, chorizo asado, morcilla...), un plato de espárragos verdes y blancos con mayonesa, el típico Asadillo de pimientos (con atún y huevo duro), y para finalizar carne de buey (asado de tira) a la piedra. ¿El colofón final? Leche frita flambeada con chinchón seco especial (el de 74 % de vol. de alcohol), un postre delicioso y preparado en la mesa.

 

Y como no podía ser de otra manera... tras el café, una copa de buen chinchón dulce, servido en copa de balón (para prestigiar esta bebida debería servirse siempre así, como aconseja el gerente de la alcoholera), seguida de un chupito de su nuevo licor de caramelo... Nosotros nos quedamos con el famoso eslogan de 1970: "Chinchón, anís, plaza y mesón"... pero visto lo visto y lo que aún nos queda por ver (que es mucho), después de nuestro cuarto viaje a la villa, diríamos también: arte (Goya), cultura (teatro, visitas teatralizadas), cuevas, artesanía, fiestas (Santiago, de la Ascensión...), encierros, sus gentes (empezando por su alcaldesa), historia, callejuelas... ¡No te lo puedes perder!

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